Хорошего понемножку

Будем посмотреть

Previous Entry Поделиться Next Entry
Рецепт засолки сала в тузлуке
algre

Рецепт засолки сала в тузлуке

Для любителей вкусного сала нашёлся отличный рецепт. Сало засоленное в тузлуке получается очень вкусное и ароматное. А теперь непосредственно рецепт.

Нарезаем сало брусочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 - 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!). Плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более.

Рецепт засолки сала в тузлукеДобавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.

Теперь варим тузлук или солевой раствор. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду опускаем очищенную картофелину. Как только вода закипела (вместе с картофелиной) - газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек. Воду доводим до кипения и немножко, до растворения соли, кипятим на тихом огоньке.

Рецепт засолки сала в тузлукеКартофелина наша плават в середине жидкости (не на дне!). Кладем еще соли и снова немного кипятим. Картофелина поднимается еще выше. Тогда мы снова кладем соль и кипятим, и так кладем соль ложками до тех пор, пока картофелина не окажется на поверхности (её от соли должно "вытолкнуть" на поверхность).

Все это время тузлук тихо кипятим (на самом тихом огоньке). Как только картофелина "выпрыгнула", ее выбрасываем и тузлук кипятим еще буквально одну минуту. Все, тузлук готов.

Не вздумайте его пробовать даже кончиком языка! Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и, если есть необходимость, доливаем снова. 

Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки в квартире. Затем банки нужно убрать в холодильник на 10-14 дней. Зимой можно хранить на лоджии даже в сильный мороз. Тузлук в банках не замерзает, он просто становится очень густым. Через 2 недели наше сало готово.

Сказать, что вкусно - значит ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало. Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете.






 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru


  • 1
  • 1
?

Log in

No account? Create an account