Хорошего понемножку

Будем посмотреть

Previous Entry Поделиться Next Entry
Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной реализации
algre

Японцы считают суши (суси) здоровой пищей и едят их вместе с, например супом, как дополнение к нему. Однако популярность этого блюда столь высока по всему миру, что в приготовление суши внесено множество нового, разнообразного и креативного, включая изобретение роллов.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония

В таком виде, котором мы сегодня видим суши были изобретены Йохей Ханая примерно в 1820 году. Суши назывались нигири. Само суши ранее писалось иероглифом "рыба", сегодня переводится как "стиль поведения" или " долголетие", что несет в себе уважение к данному блюду.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 

Более 30 лет назад, на заре популярности суши в США они были популярнее, чем кока-кола, порции были в два раза больше, а для свежести рыбы повара мариновали её в соевом соусе или уксусе либо солили.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 

Не так давно, чтобы стать шеф-поваром-сушистом надо было учиться 10 лет. Однако в наши дни повара учатся 2 года готовить рис и 3 года - рыбу.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 

Самый популярный и продаваемый в России ролл, да и вообще самое популярное японское блюдо это ролл Калифорния. Ролл впервые был изобретен не в Японии, а в США. Отметив, что клиентам непривычно видеть листья нори снаружи, повар Ичиро Машита, работавший в Лос-Анджелесе, закатал листья нори с начинкой (краб, авокадо, огурец) внутрь, сверху сделал рис и обсыпал икрой.

Суши-торт - современное популярное блюдо

Суши-торт - современное популярное блюдо интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 

Ролл Калифорния относится к роллам урамаки - сделанным "наизнанку".

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 

Сегодня сушисты удивляют не только разнообразными начинками, но и видом и дизайном суши. Например Takyo Kiyota из Токио знает, что готовить рисовые рулеты с начинкой – это настоящее искусство, где полет фантазии может быть просто безграничным.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония

Она делает разнообразные суши, которые снаружи выглядят, как обычные, а внутри всегда разные рисунки. Сама мастерица признается, что всегда переживает, что получится, ведь одно неосторожное нажатие может привести к смещению риса и рисунок не получиться. Кстати говоря, японцы предпочитают, чтобы сушистом был мужчина, говорят у женщин температура тела выше и суши получаются не такие вкусные.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 

Сегодня наиболее популярной начинкой в суши является тунец, ведь почти 80% мировых поставок голубого тунца уходит в суши-рестораны. В 2010 году в Токио был продан самый дорогой тунец весом 232 кг за 122 тысячи евро.

Хлеб, яйцо, морковь, свекла, пюре, компот

Хлеб, яйцо, морковь, свекла, пюре, компот интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 

Рассматривая креативный подход к суши, отметим также литовскую арт-студию Clinic 212, которая обыграла ситуацию популярности суши в забавном арт-проекте Eastern European Sushi.
Дизайнеры-юмористы наделали привычных рулетиков из непривычных для суши продуктов: сала с чесноком, селедки, шпрот, куриной грудки, отварной свинины, вместо креветок - колбаса и сыр, вместо риса - картофель, тесто, холодец, а также яйцо, зеленый лучок, отварные овощи и многое другое, так нехарактерное для японской кухни.

Лук, хрен, хлеб, сало, водка

Лук, хрен, хлеб, сало, водка интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 
 

Огурец, хлеб, сосиска, горчица, кетчуп

Огурец, хлеб, сосиска, горчица, кетчуп интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 

Любопытны и соусы - здесь исключительно проверенное и родное подсолнечное масло, уксус, кетчуп, майонез, а также домашние соусы.

Котлета, соленый огурец, пюре, редис, сметана

Котлета, соленый огурец, пюре, редис, сметана интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
Настоящей кулинарной сенсацией в ресторанах США стали Glowing Sushi, светящиеся в темноте суши, приготовленные из рыбы с ГМО.

В приготовлении этого удивительного блюда используется GloFish – особая порода рыб, выведенная генетическим путем, для индикации чистоты воды. Рыбка светится ярче, чем выше уровень загрязнения. Эти флуоресцентные рыбки приобрели популярность и появились в зоомагазинах, а также в питании.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 

Блюдо с этими рыбками не проходит термическую обработку - рыбки замораживаются, а после этого охраняют возможность излучать различные цвета (фиолетовый, синий, желтый) в темноте. Суши с этими рыбками стали очень популярны.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония

Суши с насекомыми- дна из последних новинок суши, но по правде говоря, пробовать их готовы немногие. По опросам 50% опрошенных считают их омерзительными.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 

Еще один факт из мира начинок - желтохвоста, который очень популярен в качестве начинки для роллов и ценится за очень жирное мясо, откармливают специально до тех пор, пока атрофируются мышцы, чтобы не шевелилась и жирела.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 
 
 

 

Среди роллов также есть интересная разновидность, называемая «темаки» - в виде конуса из нори с начинкой внутри. . В переводе с японского оно означает «роллы, которые сформированы в руках» - их едят сразу после приготовления, иначе они очень быстро потеряют форму.

Самые интересные факты о суши, роллах и их креативной  реализации интересно, креатив, роллы, суши, факты, япония
 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru


?

Log in

No account? Create an account