Хорошего понемножку

Будем посмотреть

Previous Entry Поделиться Next Entry
Хозяйке на заметку
algre

Чтобы быть виртуозным кулинаром, достаточно не бояться экспериментов и знать важную информацию, которая заметно упростит вашу жизнь на кухне. Это, конечно же, кулинарные лайфхаки и сухие цифры. 

Да, кулинария вовсе не всегда представляет собой смесь из вдохновения и творчества. Чтобы идеально прожарить мясо или отварить крупу не до состояния каши, нужно четко знать, сколько времени на это потребуется. В некоторых рецептах вы также можете встретить незнакомые единицы измерения или приблизительную рецептуру. Чтобы не изводить себя догадками, сколько сыпучего ингредиента умещается в стакан, заучите стандартную информацию. 

Шпаргалка с информацией, которая поможет готовить так, будто вы прирожденный кулинар Вам наверняка пригодится. Единицы измерения, температурные режимы, оптимальное время приготовления круп и овощей — теперь любая задача вам по плечу. 

Температура

Наверняка вы не раз впадали в ступор, завидев в рецепте 450 градусов, до которых вам следует разогреть духовую печь. Речь идет не о привычных для нас градусах по Цельсию, а о градусах по Фаренгейту. В следующий раз не пугайтесь, а оперативно переведите цифру из рецепта в привычные для вас единицы измерения: 

120 °C = 250 °F
140 °C = 275 °F
150 °C = 300 °F
170 °C = 325 °F
180 °C = 350 °F
190 °C = 375 °F
200 °C = 400 °F
220 °C = 425 °F
230 °C = 450 °F
240 °C = 475 °F

Если вы искренне верите, что уроки алгебры не должны пройти даром, а любое столкновение с числами в реальной жизни для вас является поводом потренировать ум, то вот формула, с помощью которой можно перевести градусы по Цельсию в градусы по Фаренгейту и наоборот: 

C x 1.8 + 32 = F8; F - 32 + 1.8 = C

[Error: Irreparable invalid markup ('<img [...] http://www.samsung.com/">') in entry. Owner must fix manually. Raw contents below.]

<p style="text-align: center;"> <a target="_blank" href="http://www.angreal.info/post408045294//"><img alt="" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post/teaser/10624/cropped_teaser_10624_13cf5cc9-1707-4f80-a7fc-2146e5f23978.jpg" style="width: 500px; height: 320px;" /></a></p> <div> <p> Чтобы быть виртуозным кулинаром, достаточно не бояться экспериментов и знать важную информацию, которая заметно упростит вашу жизнь на кухне. Это, конечно же, кулинарные лайфхаки и сухие цифры.&nbsp;</p> <p> Да, кулинария вовсе не всегда представляет собой смесь из вдохновения и творчества. Чтобы идеально прожарить мясо или отварить крупу не до состояния каши, нужно четко знать, сколько времени на это потребуется. В некоторых рецептах вы также можете встретить незнакомые единицы измерения или приблизительную рецептуру. Чтобы не изводить себя догадками, сколько сыпучего ингредиента умещается в стакан, заучите стандартную информацию.&nbsp;</p> <p> Шпаргалка с информацией, которая поможет готовить так, будто вы прирожденный кулинар Вам наверняка пригодится. Единицы измерения, температурные режимы, оптимальное время приготовления круп и овощей&nbsp;&mdash; теперь любая задача вам по плечу.&nbsp; <lj-cut></p> </div> <h2> Температура</h2> <div> <p> Наверняка вы не раз впадали в ступор, завидев в рецепте 450 градусов, до которых вам следует разогреть духовую печь. Речь идет не о привычных для нас градусах по Цельсию, а о градусах по Фаренгейту. <b>В следующий раз не пугайтесь, а оперативно переведите цифру из рецепта в привычные для вас единицы измерения:&nbsp;</b></p> <p> 120 &deg;C = 250 &deg;F<br /> 140 &deg;C = 275 &deg;F<br /> 150 &deg;C = 300 &deg;F<br /> 170 &deg;C = 325 &deg;F<br /> 180 &deg;C = 350 &deg;F<br /> 190 &deg;C = 375 &deg;F<br /> 200 &deg;C = 400 &deg;F<br /> 220 &deg;C = 425 &deg;F<br /> 230 &deg;C = 450 &deg;F<br /> 240 &deg;C = 475 &deg;F</p> <p> Если вы искренне верите, что уроки алгебры не должны пройти даром, а любое столкновение с числами в реальной жизни для вас является поводом потренировать ум, то вот формула, с помощью которой можно перевести градусы по Цельсию в градусы по Фаренгейту и наоборот:&nbsp;</p> <p> C x 1.8 + 32 = F8; F - 32 + 1.8 = C</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Источник: Samsung (<a href="http://www.samsung.com/" target="_blank">http://www.samsung.com/</a>)" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33199/main_post_5e3aee8b019ac17e45af00c73dc8642d.jpg" /> <div> &nbsp;</div> </div> </li> </ul> </div> <h2> Вес</h2> <div> <p> Нашли классный рецепт для семейного ужина в зарубежном блоге? Тогда не удивляйтесь, что обнаружите там сокращение oz, которое в переводе на русский язык означает &quot;унции&quot;.&nbsp;</p> <p> Что же это за единица измерения? Этот термин использовали еще в древнем Риме для обозначения двенадцатой части либры &mdash; древнеримской меры веса. Унция представляла собой одну из основных единиц измерения в средневековой Европе.&nbsp;</p> <p> Итак, одна унция равна 28,35 граммам. Таким образом, в 1 грамме содержится 0,035 унции, а в 1 килограмме &mdash; 35 унций. <b>Вот точные цифры для заядлых кулинаров:&nbsp;</b></p> <p> 0,5 унции = 15 граммов<br /> 1 унция = 30 граммов<br /> 5 унций = 140 граммов<br /> 10 унций = 285 граммов<br /> 15 унций = 425 граммов<br /> 24 унции = 680 граммов<br /> 32 унции = 0,9 килограмма<br /> 48 унций = 1,4 килограмма<br /> 64 унции = 1,8 килограмма</p> <p> Кстати, в некоторых рецептах вы можете встретить аббревиатуру fl oz. Это жидкие (флюидные) унции. Не пугайтесь: значения для такой единицы измерения точно такие же, как и для обычных унций.&nbsp;</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33200/main_post_9706c906923fed296259408216aea469.jpg" /></div> </li> </ul> </div> <h2> Ложки</h2> <div> <p> Традиционно больше всего мучений вызывают ложки. На кухне в нашем распоряжении сразу несколько вариантов: столовая, чайная, кофейная. А что делать, если ложки под рукой не оказалось? Или если вы просто хотите уже наконец-то узнать, сколько граммов содержится в одной ложке?&nbsp;</p> <p> <b>Запомните эти простые и понятные цифры:&nbsp;</b></p> <p> 1 чайная ложка = 5 граммов&nbsp;<br /> 1 десертная ложка = 10 граммов<br /> 1 столовая ложка = 15 граммов</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33201/main_post_1b9dccd7390a8c5b55bdeeb6ee6b837d.jpg" /></div> </li> </ul> </div> <h2> Чашки</h2> <div> <p> Чашки бывают разными. Иной раз довольно трудно понять, о каком объеме говорит автор, особенно если рецепт не проиллюстрирован наглядными снимками с используемыми ингредиентами и посудой.&nbsp;</p> <p> Чтобы не гадать на кофейной гуще, предлагаем использовать стандартные обозначения, которые справедливы для всего мира. <b>Для вашего удобства мы составили таблицу, которая показывает, сколько граммов и унций помещается в 1 чашку.</b></p> <p> Мука: 140 граммов / 5 унций<br /> Сахар-рафинад: 225 граммов / 8 унций<br /> Коричневый сахар: 170 граммов / 6 унций<br /> Масло сливочное: 225 граммов / 8 унций<br /> Изюм: 200 граммов / 7 унций<br /> Ягоды (смородина, брусника, черника): 140 граммов / 5 унций<br /> Сироп: 340 граммов / 12 унций<br /> Рис (сырой): 200 граммов / 7 унций<br /> Тертый сыр: 110 граммов / 4 унции</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33202/main_post_5dac5d2a52e6801a6bc6379f23498d7e.jpg" /></div> </li> </ul> </div> <h2> Жидкости</h2> <div> <p> С жидкостями дела обстоят не менее сложно и запутанно, чем с другими единицами измерения. Так, американская и британская пинта немного отличаются, что для некоторых рецептов может быть весьма существенно и заметно.</p> <p> <b>Итак:&nbsp;</b></p> <p> 1 литр = 1,76 пинты<br /> 1 пинта UK = 568 миллилитров<br /> 1 пинта US = 16 жидких унций<br /> <br /> Вот еще несколько полезных данных, которые наверняка вам пригодятся в процессе приготовления:&nbsp;<br /> <br /> 1 жидкая унция = 28,41 миллилитра<br /> 1 миллилитр = 0,035 жидкой унции<br /> 1 чашка US = 250 миллилитра</p> <p> Кстати, важно также знать и помнить, что вода закипает при 100 &deg;C (212 &deg;F), а замерзает при 0 &deg;C (32 &deg;F).</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33204/main_post_eaaa37bdf31ff2b66ddb07b18a318c7d.jpg" /></div> </li> </ul> </div> <h2> Степень прожарки</h2> <div> <p> Знаменитый шеф-повар Джулия Чайлд как-то сказала: &quot;Я признаю диетическую еду только в одном случае &ndash; пока готовится сочный&nbsp;<em>стейк</em>&quot;. Кстати, приготовить идеальный стейк одновременно и сложно, и просто. Чтобы это не составило труда, следует знать немного информации о степени прожарки мяса.</p> <p> <b>Для говядины весом 450 граммов:&nbsp;</b></p> <p> 20 минут на сковородке при 60 &deg;C + 20 минут в духовке при 190 &deg;C = rare<br /> 25 минут на сковородке при 70 &deg;C + 25 минут в духовке = medium<br /> 30 минут на сковородке при 80 &deg;C + 30 минут в духовке = well done<br /> <br /> <b>Для баранины весом 450 граммов:&nbsp;</b></p> <p> 20 минут на сковородке при 60&ndash;70 &deg;C + 20 минут в духовке при 190 &deg;C = rare<br /> 25 минут на сковородке при 70&ndash;75 &deg;C + 25 минут в духовке = medium<br /> 30 минут на сковородке при 75&ndash;80 &deg;C + 30 минут в духовке = well done<br /> <br /> <b>Для свинины весом 450 граммов: </b><br /> <br /> 35 минут на сковороде при 80&ndash;85 &deg;C + 35 минут в духовке = прожарка до готовности<br /> <br /> <b>Для курицы весом 450 граммов: </b><br /> <br /> 25 минут на сковороде при 80&ndash;85 &deg;C + 25 минут в духовке = прожарка до готовности</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33203/main_post_4d59825fe37fa0295ff3dc1e003c46ae.jpg" /></div> </li> </ul> </div> <h2> Варка овощей</h2> <div> <p> Все мы знаем, что овощи можно есть не только в свежем виде, но и варить. Правда, и здесь есть определенные нюансы. Чтобы сохранить в плодах все полезные вещества, необходимо не переборщить с временем приготовления.<b> Таблица ниже вам в этом поможет.</b></p> <p> Артишоки: 30&ndash;40 минут<br /> Спаржа: 8&ndash;10 минут<br /> Свекла: 80&ndash;90 минут<br /> Брокколи: 10&ndash;12 минут<br /> Капуста: 10&ndash;15 минут<br /> Морковь: 10&ndash;15 минут<br /> Цветная капуста: 10&ndash;15 минут<br /> Кукуруза: 10&ndash;15 минут<br /> Зеленые бобы: 10&ndash;12 минут<br /> Кабачки: 5&ndash;10 минут<br /> Пастернак: 20&ndash;25 минут<br /> Картофель: 15&ndash;20 минут<br /> Шпинат: 4&ndash;5 минут<br /> Репка: 15&ndash;30 минут</p> </div> <div> <ul> <li> <div> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33205/main_post_c27b84fa640eef78d370c1589b6f2b32.jpg" /></div> </li> </ul> </div> <h2> Варка круп</h2> <div> <p> Крупы не относятся к категории привередливых продуктов. Варить их довольно просто, если следовать инструкции на упаковке. А что делать, если информации нет? Или вы храните сыпучие ингредиенты в отдельных баночках, а этикетку выкидываете?&nbsp;</p> <p> <b>Мы составили для вас подробное руководство с оптимальным временем приготовления и соотношением воды для той или иной крупы:&nbsp;</b></p> <p> 1 чашка гречки на 2 чашки воды &mdash; 30 минут<br /> 1 чашка кускуса на 1 чашку воды &mdash;&nbsp;10 минут<br /> 1 чашка пшена на 2 чашки воды &mdash;&nbsp;25 минут<br /> 1 чашка поленты на 5 чашек воды &mdash;&nbsp;35 минут<br /> 1 чашка киноа на 2 чашки воды &mdash;&nbsp;20 минут<br /> 1 чашка коричневого риса басмати на 2 чашки воды &mdash; 25 минут<br /> 1 чашка белого риса басмати на 1,5 чашки воды &mdash;&nbsp;15 минут<br /> 1 чашка коричневого риса на 2 чашки воды &mdash;&nbsp;40 минут<br /> 1 чашка дикого риса на 2,5 чашки воды &mdash;&nbsp;45 минут<br /> 1 чашка белого риса на 1 чашку воды &mdash;&nbsp;15 минут.&nbsp;</p> </div> <p> <img alt="Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru" src="https://cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33206/main_post_6ec2095852accd63d96c6a8390b8aaca.jpg" /></p> <p align='right'>Оригинал записи и комментарии на <a href='http://www.angreal.info/post408045294/'>LiveInternet.ru</a></p>

?

Log in

No account? Create an account