algre (algre) wrote,
algre
algre

Плюсы и минусы различных сахоросодержащих продуктов

Многие люди, задумывающиеся о правильном питании, стремятся найти сахару более здоровую альтернативу. Мы взяли несколько популярных продуктов-заменителей и проанализировали их достоинства и недостатки.

Плюсы и минусы различных сахоросодержащих продуктов

МЁД

Плюсы

  • В мёде содержится огромное количество витаминов и микроэлементов
  • Существует много сортов этого продукта, поэтому каждый может подобрать себе вкус по душе.
  • В мёде больше глюкозы, поэтому для получения привычного уровня сладости, его требуется меньше.

Минусы

  • Мёд может быть сильным аллергеном.
  • При нагреве все полезные свойства этого продукта исчезают, поэтому не имеет смысла использовать его для выпечки.
  • Мёд калориен и это может стать проблемой для худеющих.

ПАТОКА

Плюсы

  • Содержит мальтозу (солодовый сахар), который легко усваивается организмом
  • Хорошо подходит для приготовления кондитерских изделий, поэтому её часто используют в пищевой промышленности.
  • Выпечка, где используется патока, получается более воздушной и нежной.

Минусы

  • Не всегда легко найти вид патоки, которая окажется приятной на вкус. Многие считают самым лучшим продукт из сахарного тростника, но в наших магазинах он продаётся не часто.
  • Имеет специфический вкус и запах.
  • Влияет на цвет выпечки, что для некоторых кулинаров может стать неприятным сюрпризом.

СТЕВИЯ («медовая трава»)

Плюсы

  • В экстракте стевии содержатся полезные витамины, минералы и микроэлементы
  • Можно использовать в выпечке – при нагреве «медовая трава» сохраняет полезные свойства.
  • Стевия обладает очень низкой калорийностью.

Минусы

  • До сих пор не поставлена точка в споре о вреде стевии для организма. Некоторые ученые опытным путем доказали, что содержащиеся в ней вещества не расщепляются и в долгосрочной перспективе это имеет печальные последствия.  
  • Цена этого продукта в любом виде значительно выше, чем сахара.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ СИРОПЫ (агавы, топинамбура, кленовый)

Плюсы

  • Благодаря своему натуральному происхождению хорошо усваиваются организмом.
  • В таких продуктах содержиться масса полезных для организма микроэлементов.
  • Сиропы агавы и топинамбура хорошо ведут себя в выпечке. Кленовый просто очень приятно есть с блинами, печеньем, вафлями и  булочками.

Минусы

  • Каждый из этих сиропов имеет свой специфический привкус, который в том числе влияет и на вкус выпечки. Это не всем может понравиться.
  • Натуральный сироп купить не так просто, велик риск нарваться на подделку.
  • Производство сиропов обычно довольно затратно, поэтому и стоят они недёшево.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments