
Незаменимый атрибут светлого христианского праздника - это пасхальный кулич. Прежде чем перейти к рецепту кулича, давайте сперва разберемся, откуда взялась традиция печь его в Пасху.
По преданию Иисус Христос после Воскресения приходил к апостолам во время их трапез. В середине стола лежал предназначенный ему хлеб, который раньше называли по-гречески *артос*.
Постепенно появилась традиция в праздник Воскресения оставлять хлеб в храме. Артос освещался в каждом храме по окончании ночной пасхальной литургии. Затем хлеб обносился во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздавался прихожанам.
После этого появилась традиция иметь у себя в доме собственный *артос*, приносить его в церковь на праздничное богослужение, чтобы его освятить. В каждом доме принято ставить кулич в центре стола, таким образом символизируя Христа, сидящего среди людей.Такой версии придерживаются многие. Но вот некоторые историки утверждают, что пасхальный кулич появился еще во времена язычества. Сейчас уже вряд ли кто-то сможет разобрать, где правда. Ясно одно - пасхальный кулич - это символ, напоминающий воскрешение Христа.
Кстати, кулич взял свое название из греческого языка (koulikion - круглый хлеб). Также это слово плотно обосновалось и в европейских языках: kulich (испанский) и koulitch (французский).
<

- Молоко 3,5% 150 г
- Сметана 47% 100 г
- Масло сливочное, не соленое100 г
- Мука пшеничная 700 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Сахарная пудра200 г
- Лимон 1 шт.
- Ванильный сахар 6 г
- Сухофрукты 60 г
- Орехи рубленные 60 г
- Темный ром 19 мл
- Яйца куриные 3 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Украшения на ваш вкус

Способ приготовления:
Сначала приготовим тесто.
Два яйца и один белок взбейте с ванильным сахаром. Желток в одном яйце отделите и отставьте, он пригодится для смазывания.
Муку и сахарную пудру просейте, смешайте с солью, сухими дрожжами и лимонной цедрой.
Сделайте в муке небольшое углубление, влейте туда яйца, теплое молоко, сметану и замесите тесто. Сформируйте его в шар и оставьте накрытым в теплом месте на 30-40 минут.

Через 30-40 минут растворите сливочное масло и немного остудите. Добавьте его в тесто, скатайте шар еще раз и уберите тесто в теплое место, но уже на 1 час.
Сразу же замочите сухофрукты в темном роме на то же самое время.
Через час вмешайте в него обваленные в муке сухофрукты.
Еще раз вымесите тесто и разложите по формам (на 1/3, 1/2 заполнения), и оставьте еще на 40 минут.Разогрейте духовку до 180 градусов, помажьте тесто яичным желтком, взбитым с 1 ст. л. молока, и поставьте выпекаться на 40-45 минут.
Украсьте кулич на свой вкус и цвет.Счастливой пасхи!